Spaghetti cacio e pepe


Spaghetti cacio e pepe

E QUI SI APRE UN MONDO… UNO DEI CLASSICI CHE OGNUNO CERCA DI INTERPRETARE A SOGGETTO


Ingredienti

320 GR SPAGHETTI DI GRAGNANO
160 GR DI PECORINO ROMANO GRATTUGIATO
PEPE TRICOLORE Q.B.
PEPE NERO Q.B.

Realizzazione

MENTRE GLI SPAGHETTI CUOCIONO, PRELEVATE UN BICCHIERE DI ACQUA DI COTTURA.
IN UNA BOWL METTETE IL PECORINO E MISCELATE L’ACQUA A PICCOLE DOSI FINCHE’ AVRETE CREATO UNA CREMA MORBIDA, CALCOLATE CHE LO SPAGHETTO IN QUESTO TIPO DI CONDIMENTO SI ASCIUGA FACILMENTE, QUINDI NON VI PREOCCUPATE SE LA CREMA RISULTI PIUTTOSTO  LIQUIDA.
CONTINUATE A MESCOLARE CON UNA FRUSTA E AGGIUNGETE IL PEPE TRICOLORE…SEMPRE MACINATO AL MOMENTO!
SCOLATE GLI SPAGHETTI, AGGIUNGETELI ALLA CREMA, MESCOLATE BENE E  IMPIATTATE VELOCISSIMAMENTE.
TERMINATE CON UN’ALTRA GENEROSA MACINATA DI PEPE NERO

Note

SE AVETE UN MORTAIO, POTETE PESTARE IL PEPE NERO IN GRANI E SCALDARLO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE A FUOCO BASSO