Focaccia di pane guttiau con prosciutto stracchino e provola
Ingredienti 250 GR DI PANE GUTTIAU150 GR DI PROSCIUTTO COTTO150 GR DI STRACCHINO200 GR DI PROVOLA O SCAMORZA A […]
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La competenza perduta
“Un invito alla riflessione per tutti coloro che amano davvero il buon cibo e rispettano chi lo sa preparare.” La […]
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Coda alla vaccinara
Ingredienti 1 CODA TAGLIATA A PEZZI CIRCA 1 KG2 SCATOLE DI PELATI SAN MARZANOSEDANO, CAROTA E CIPOLLAMEZZO BICCHIERE DI […]
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Funghi porcini con patate
Ingredienti 4 FUNGHI PORCINI MEDIIN ALTERNATIVA UTILIZZATE FUNGHI PORCINI SURGELATI4 PATATE MEDIE1 SPICCHI DI AGLIOOLIO EXTRAVERGINEPREZZEMOLOSALEPEPE Realizzazione PULITE I […]
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Risotto al Castelmagno, pere e aceto balsamico
Ingredienti 320 GR RISO CARNAROLI250 GR CASTELMAGNO3 PERE COSCIA PICCOLE1 SCALOGNO30 GR DI BURROPEPE Q.B.ACETO BALSAMICOBRODO VEGETALE Realizzazione PREPARARE […]
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Risotto al burro, parmigiano e fiori di zucchina
Ingredienti 320 GR RISO CARNAROLI8 FIORI DI ZUCCHINE ROMANESCHE1 SCALOGNO120 GR PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI50 GR DI BURROPEPE Q.B.BRODO […]
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Acciughe impanate con mozzarella
Ingredienti 24 ACCIUGHE12 FETTINE DI MOZZARELLA6 UOVA BIOFARINA 00 Q.B.PANE GRATTUGIATO Q.B.OLIO DI SEMI DI ARACHIDESALE Realizzazione QUESTA PREPARAZIONE È […]
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Fichi caprino miele e focaccia croccante
ANTIPASTO IDEALE NELLE SERATE ESTIVE O PER CHI AMA AZZARDARE ELIMINI LA FOCACCIA SOSTITUENDOLA CON BISCOTTINI DI SFOGLIA PRESENTANDOLO COME […]
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Calamari zucchine carote e ‘nduja
Ingredienti 4 CALAMARI MEDI1 CIPOLLA MEDIA4 ZUCCHINE ROMANESCHE MEDIE3 CAROTE1 CUCCHIAIO DI PASTA DI ‘NDUJA OPPURE 3 FETTINE DI […]
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Burger buns
Ingredienti 130 GR DI FARINA 00 BIO SETACCIATA130 GR DI FARINA DI FARRO BIO7 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCOMEZZO […]
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