Ingredienti
800 GR DI STOCCAFISSO GIA’ AMMOLLATO ( LO ACQUISTATE IN PESCHERIA)
4 PATATE MEDIE
4 ACCIUGHE SOTTO SALE
20 GR DI PINOLI
12 CAPPERI SOTTO SALE
12 OLIVE TAGGIASCHE SOTT’OLIO DENOCCIOLATE
2 SPICCHI DI AGLIO
500 GR DI PASSATA DI POMODORO
4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
SALE Q.B.
PEPERONCINO SE VI PIACE
Realizzazione
IN UNA CASSERUOLA VERSATE L’OLIO EXTRAVERGINE E TRE CUCCHIAI DI ACQUA. AGGIUNGETE I CAPPERI DISSALATI, LE ACCIUGHE PRECEDENTEMENTE DISSALATE E TAGLIATE, L’AGLIO TAGLIATO IN PIÙ PARTI.
STUFATE PER QUALCHE MINUTO MESCOLANDO.
LAVATE E TAMPONATE LO STOCCAFISSO, TAGLIATELO A PEZZETTI ED AGGIUNGETELO NELLA PENTOLA.
MESCOLATE BENE, FATE CUOCERE PER POCHI MINUTI POI VERSATE LA PASSATA DI POMODORO.
TOGLIETE L’AGLIO.
A METÀ COTTURA METTETE LE PATATE TAGLIATE A CUBETTI. SALATE POCO (ASSAGGIATE ED EVENTUALMENTE SALATE ANCORA)
ULTIMI CINQUE MINUTI AGGIUNGETE LE OLIVE, PINOLI, PEPERONCINO E SOLO A FINE COTTURA IL PREZZEMOLO TRITATO
Note
