Risotto allo zafferano taleggio e gorgonzola
Ingredienti
320 GR DI RISO CARNAROLI
1 SCALOGNO
150 GR DI TALEGGIO
150 GR DI GORGONZOLA DOLCE
PISTILLI DI ZAFFERANO Q.B.
10 GR DI BURRO
BRODO VEGETALE
Realizzazione
PREPARATE IL BRODO VEGETALE
AFFETTATE LO SCALOGNO E STUFATELO NEL BURRO E QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA.
IN UNA CASSERUOLA A BORDI ALTI VERSATE IL RISO E TOSTATELO SENZA CONDIMENTI.
AGGIUNGETE POCO BRODO PER VOLTA MESCOLANDO IL RISOTTO.
METTETE I PISTILLI IN UNA TAZZINA E QUALCHE CUCCHIAIO DI BRODO CALDO.
MESCOLATE BENE E A METÀ COTTURA, VERSATELO NELLA CASSERUOLA.
PROCEDETE CON POCO BRODO ALLA VOLTA.
QUANDO IL RISOTTO SARÀ PRONTO, SPEGNETE E MANTECATE CON IL TALEGGIO ED IL GORGONZOLA
Note
SE DOPO LA MANTECATURA IL RISOTTO RISULTASSE TROPPO ASCIUTTO, VERSATE ANCORA QUALCHE CUCCHIAIO DI BRODO. MESCOLATE E SERVITE SUBITO
