Risotto con asparagi e pecorino di fossa
Ingredienti 320 GR DI RISO CARNAROLI 8 ASPARAGI VERDI O VIOLA1 SCALOGNO120 GR DI PECORINO DI FOSSA TAGLIATO SOTTILEBRODO VEGETALE […]
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Sabrina e scarola in padella con olive di Gaeta e pinoli tostati
Ingredienti PER LA SABRINA:5 FETTE GRANDI SOTTILI DI VITELLONE MAGRO3 UOVA BIO3 ZUCCHINE ROMANESCHE120 GR DI PROSCIUTTO COTTO120 GR DI
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Crema di fave e patate ricotta di pecora pane croccante e bottarga di muggine
Ingredienti 600 GR DI FAVE FRESCHISSIME2 PATATE MEDIE1 CIPOLLA BIANCABRODO VEGETALE Q.B.150 GR DI RICOTTA DI PECORA100 GR DI BOTTARGA
Crema di fave e patate ricotta di pecora pane croccante e bottarga di muggine Leggi l'articolo »
Bocconcini di maiale al Madeira e mirtilli
Ingredienti 600 GR DI FILETTO DI MAIALE5 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE70 ML DI VINO MADEIRA SECCO30 GR DI MIRTILLI NERI
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Risotto al cavolo cappuccio rosso e castelmagno
Ingredienti 350 GR DI RISO CARNAROLI250 GR DI CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO1 SCALOGNOBRODO VEGETALE SEDANO, CAROTA E CIPOLLA150 GR DI FORMAGGIO
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Vellutata di Zucca Mantovana
Ingredienti 500 GR DI ZUCCA MANTOVANA NETTI SENZA SCORZA1 PORRO2 CUCCHIAI DI YOGURT GRECO20 GR DI BURROPANCETTA AFFUMICATA Q.B.BRODO
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