Pasta patate e provola


Pasta patate e provola


PER LA PASTA PATATE E PROVOLA NON ESISTE UNA RICETTA, IN OGNI CASA VIENE PREPARATA IN MANIERA DIVERSA.
CHI AGGIUNGE LA PANCETTA NEL SOFFRITTO, CHI AGGIUNGE IL BASILICO, CHI PREFERISCE LA CROSTA DEL PARMIGIANO… INSOMMA, COME OGNI RICETTA REGIONALE E’ SOGGETTA A VARIAZIONI TUTTE GOLOSE.

Ingredienti

250 GR DI PASTA MISTA DI GRAGNANO
2 PATATE MEDIE
120 GR DI PROVOLA AFFUMICATA
2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
1 CAROTA
SEDANO
1 CIPOLLA PICCOLA
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
BRODO VEGETALE Q.B.
PEPE Q.B.

Realizzazione

PREPARATE IL  BRODO VEGETALE
CON LA CAROTA, IL SEDANO E LA CIPOLLA PREPARATE IL  SOFFRITTO
TAGLIATE A CUBETTI LE PATATE, UNITELE AL SOFFRITTO QUANDO SARA’ PRONTO CON 2 TAZZE DI BRODO VEGETALE.
CUOCETE PER DIECI MINUTI CIRCA, POI VERSATE LA PASTA.
QUANDO LA PASTA SARA’ COTTA SPEGNETE ED AGGIUNGETE LA PROVOLA, IL PARMIGIANO REGGIANO ED IL PEPE, MESCOLATE BENE, ASSAGGIATE E SE FOSSE NECESSARIO, SALATE.
LASCIATE RIPOSARE QUALCHE MINUTO E SERVITE.

 Note

POTETE PREPARARLA MENO ASCIUTTA, BASTA AGGIUNGERE PIU’ BRODO DURANTE LA COTTURA DELLA PASTA.

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