Reginette al pesto e pomodorini
Ingredienti
280 GR DI REGINETTE DI GRAGNANO
4 CUCCHIAI DI PESTO
10 POMODORI DATTERINO
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
SALE Q.B.
Realizzazione
LAVATE I POMODORI DATTERINO E TAGLIATELI IN QUATTRO, PRIVATELI DEI SEMI.
SALTATELI POCHI SECONDI IN UNA PADELLA CON UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE E SALATE.
IN UNA BOWL VERSATE IL PESTO CON QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA DELLA PASTA.
FORMATE UNA CREMA NON TROPPO DENSA, IN CASO AGGIUNGETENE ALTRA. QUANDO LE REGINETTE SARANNO COTTE, AMALGAMATELE AL PESTO E MESCOLATE INSIEME AI POMODORI DATTERINO.
SE VOLETE POTETE SOSTITUIRE IL BASILICO CON LA RUCOLA, IL PROCEDIMENTO RIMANE LO STESSO
