Ingredienti
280 GR DI RISO CARNAROLI O VIALONE NANO
1 CONFEZIONE DI POLPA O PASSATA DI POMODORO (IN ESTATE POMODORO FRESCO)
1 CIPOLLA PICCOLA
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA OPPURE 20 GR DI BURRO
4 CUCCHIAI DI ACQUA
30 GR BURRO A CUBETTI E SURGELATO
2 CUCCHIAINI DI ROBIOLA
QUALCHE FOGLIA DI BASILICO
SALE Q.B.
Realizzazione
PREPARATE IL BRODO VEGETALE E QUANDO SARA’ PRONTO TRITATE LA CIPOLLA, STUFATELA IN PADELLA CON L’OLIO/BURRO E QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA.
IN UNA CASSERUOLA A BORDI ALTI TOSTATE IL RISO SENZA AGGIUNGERE CONDIMENTO.
QUANDO IL RISO SARA’ TOSTATO, AGGIUNGETE IL BRODO POCO ALLA VOLTA.
A META’ COTTURA INSERITE LA CIPOLLA E LA POLPA/PASSATA DI POMODORO, SE LO PREPARATE IN ESTATE UTILIZZATE SALSA DI POMODORO FRESCO
LAVORATE LA ROBIOLA CON LE FOGLIE DI BASILICO TRITATO.
A FINE COTTURA, TOGLIETE IL RISOTTO DAI FORNELLI E MANTECATE CON CUBETTI DI BURRO FREDDO MESCOLANDO E MUOVENDO LA CASSERUOLA.
CON L’AIUTO DI 2 CUCCHIAINI LAVORATE LA ROBIOLA E PONETE UNA QUENELLE SOPRA IL RISOTTO
Note
