Mezze maniche di Gragnano alla lardiata
Ingredienti 320 GR DI MEZZE MANICHE DI GRAGNANO1 FETTA DI LARDO DI COLONNATA INTERA (100 GR CIRCA)1 SPICCHIO DI
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Schiacciata
Ingredienti 300 GR DI FARINA 00 BIO SETACCIATA200 GR DI FARINA DI FARRO BIO200 ML CIRCA DI ACQUA A TEMPERATURA
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Involtini di pesce spada al forno
Ingredienti 5 FETTE SOTTILI DI PESCE SPADA1 CUCCHIAIO ABBONDANTE DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO1 CUCCHIAIO DI PECORINO ROMANO GRATTUGIATO1 UOVO
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Penne di kamut con salsa vegetale al tofu
Ingredienti 320 GR DI PENNE AL KAMUTLA PARTE CENTRALE DEL SEDANO1 CAROTA1 CIPOLLA PICCOLA2 HG DI TOFUPOLPA DI POMODORO O PELATI
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Risotto con porcino cotto e crudo mantecato all’extravergine
Ingredienti 350 GR DI RISO CARNAROLI350 GR DI CAPPELLE DI PORCINI1 SCALOGNOBRODO VEGETALE Q.B.OLIO EXTRAVERGINE Q.B.PREZZEMOLO Q.B.SALE Q.B.PEPE Q.B.
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Spaghetti con le cozze
Ingredienti 320 GR SPAGHETTI DI GRAGNANO600 GR DI COZZE8 PICCADILLY3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINEUN CIUFFO DI PREZZEMOLO1 SPICCHIO DI AGLIOPEPERONCINO
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