Parmigiana di melanzane
Ingredienti 3 GRANDI MELANZANE VIOLASALSA DI POMODORO120 GR DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO1 MOZZARELLA FIORDILATTE 200 GRFOGLIE DI BASILICOOLIO DI […]
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Ossobuco con gremolada
Ingredienti 4 OSSOBUCHI DI VITELLO60 GR DI BURRO CHIARIFICATOOPPURE50 GR DI BURRO E 1 CUCCHIAINO DI OLIO EXTRAVERGINE BRODO VEGETALE
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Arrosto con sale profumato agli agrumi ed erbe aromatiche
Ingredienti 8 HG DI FESA DI VITELLO4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE33 CL DI BIRRA CHIARA PER IL SALE AGLI AGRUMI
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Pollo arrosto
Ingredienti 1 POLLO INTERO CIRCA 1 KG E 1/21 LIMONE BIOLOGICO NON TRATTATOBURRO Q.B.2 RAMETTI DI ROSMARINOSALE GROSSO IODATO Realizzazione
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Gratin di cavolo verza con prosciutto affumicato
Ingredienti 20 FOGLIE DI VERZA GRANDI250 GR DI PROSCIUTTO AFFUMICATO TAGLIATO SOTTILEPARMIGIANO REGGIANO Q.B.BESCIAMELLA Realizzazione SBOLLENTATE PER POCHI MINUTI LE
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Polpette di Fassona con scamorza affumicata
Ingredienti 300 GR DI POLPA DI FASSONA MACINATA1 HG DI MORTADELLA DI BOLOGNA TRITATA (NO MIXER!)1 PATATA MEDIA LESSATA
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