Involtini farciti con zucchine e Branzi
Ingredienti
4 FETTE SOTTILI DI VITELLONE MAGRO
3 ZUCCHINE ROMANESCHE
SCEGLIERE LA VERDURA
8 FETTINE SOTTILI DI BRANZI
SEDANO, CAROTA E CIPOLLA PICCOLA
OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
FARINA 00 BIO
SALE Q.B.
PEPE Q.B.
Realizzazione
TAGLIATE A CUBETTI LE ZUCCHINE E SALTATELE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE.
SALATE E PEPATE.
PREPARATE CON IL SEDANO, LA CAROTA E LA CIPOLLA IL SOFFRITTO
FARCITE LE FETTE DI VITELLONE CON LE ZUCCHINE ED IL FORMAGGIO BRANZI EVITANDO I BORDI DELLA CARNE.
ARROTOLATE LE FETTE PIEGANDO I BORDI ALL’INTERNO, CHIUDETE L’INVOLTINO CON STECCHINI.
INFARINATELI LEGGERMENTE.
IN UNA PADELLA VERSATE 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE, QUANDO SARA’ CALDO PONETE GLI INVOLTINI, ROSOLATELI IN TUTTI I LATI, SALATE.
AGGIUNGETE IL SOFFRITTO E TERMINATE LA COTTURA CON UN COPERCHIO.
Note
COME CONTORNO AGLI INVOLTINI PREPARATE IL TORTINO DI PATATE E PORRI
